餐廳精確服務六字工作法 （三）

發布時間：2014.08.23     新聞來源：     瀏覽次數：

四、想：
        主要是綜合看，聽，問三點得知的信息，進行思考、分析，了解判斷客人的潛在需求，力求做到想客人之所想，急客人之所急，為客人提供超值的金鑰匙服務。
五、推：
        通過以上幾個步驟搜集信息后，對整理收集到的各種信息，進行信息資源的整合，并推測其潛在需求。
1、推測客人的潛在需求。
        通過觀察、傾聽、詢問和思考，推測出客人的潛在需求，例：客人不知路線，應推測客人看地圖的需求，并在之后提供并告知路線，標明位置；客人喝酒較多，別人敬酒進行推托時，應推測出客人有被提供假酒服務或提供解酒措施的潛在需求等等。
六、用：
        將整合的信息，轉化為服務行動進行落實，真正做到用真誠創造滿意，為客人提供滿意，驚喜加感動的金鑰匙服務。
1、服務人員根據前面幾個步驟推測客人不同的消費水平及需要，給與推薦不同檔次的菜品、酒水、煙草和飲料。
2、關鍵是通過利用整合的信息資源，充分結合特色服務規范提供等相關知識，為客人提供個性化、細微化、親情化的金鑰匙服務。
（完結）

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