金牌菜—三鮮魚面筋

發布時間：2014.09.14     新聞來源：     瀏覽次數：

材料：草魚提條、蝦仁、香菇、菜心
將草魚去頭，去鱗，去骨，取凈魚肉，斬碎制成魚茸，加入鮮奶、蛋清調勻。入油鍋中汆制成丸狀，
蝦仁、香菇汆水，鍋上底油，下入蒜片、蠔油少許，加入高湯、雞汁、白糖，放入魚面筋、蝦仁等輔料，燒制，勾芡淋明油，出鍋裝盤。
此菜品的特點是口感潤滑，老少皆宜。草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

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