管理廚房90后

發布時間：2014.03.28     新聞來源：     瀏覽次數：

 

     “90后”是個性鮮明的一個群體，想要管好他們得下一番功夫。

      一、教于樂

      現在“90后”貪玩，每個人都有屬于自己的想法，，大家要多一份理解和體諒。充分了解他們的內心世界并善言開導，不但能從中學到道理，還增進了彼此的感情。

      二、公正公平—有事大家商量著辦

     “90 后”往往是一代很個性同時自尊心很強的人，平等相處，公平公正，營造一種民主的氛圍是很重要的。遇到事情，集思廣益，爭取大家的意見將事情解決，不但能讓“90后”們感覺到了自己備受重視，同時，也增加了他們的自信心，最重要的是大家都能夠參與到管理中來，有事大家商量著辦。

      三、人性化寫進制度

      “90后”是一個個性的群體，“人性化”管理要落實到實處，甚至是制度上。在酒店遲到是常見的事情，處理的方式一般也是罰錢，現在對象變成了“90后”，這種方法就不再實用，這樣做只能讓他們心生不滿，將負面情緒帶到工作中。于是我給他們遲到的“理由”，只要他們有合理的理由，就可以來找我簽字申請，通過后可以免去罰款。后來遲到的人越來越少，因為要想不罰款，他們都要找我來簽字，誰都不可能經常有特殊情況，他們也會不好意思。

      四、誘惑學習

      現在在廚房工作的“90后”不喜歡學習，廚房工作是一個體力工作，更是一個技術活，所以，要用適當的方法鼓勵他們去學習，定期對其進行績效考核，達標后就有資格申請去廚房其他部門學習別的技術。廚房崗位很多，只要有興趣能學多少都可以去學，因此每個人除了掌握本職崗位技術外，還能掌握2-3門其他職位技能。這樣還有一個好處，過年過節的時候，廚房人員流失多，有的員工走了以后，他們就可以用學到的技能上崗，多崗位操作。

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